Tablero general
Septiembre 2026 · corte al 30/09 21:40
Le quedó al negocio este mes
$609,705
Después del costo del producto, las promociones, la merma y los gastos de caja ·
52.9% de la venta.
De aquí todavía salen la renta y lo demás que pagas fuera del sistema.
Venta a precio de lista$1,152,600
Costo del producto$496,455
Tickets6,420
Ticket promedio$179.53
Pollos vendidos2,927
43.1%
Cuesta el producto
Meta ≤ 42.0% · 1.1 pts arriba
Venta de hoy
$38,420
▲ 12.4% vs martes pasado
Piezas de pollo · mes
20,490
▲ 1,240 2,927 pollos
Merma promedio
3.4%
▼ meta 2.5% costo ~$17,300
Diferencias de caja · mes
-$650
4 cortes con faltante de 60
Cómo viene la venta
Venta por semana
Pasa el cursor sobre una barra para ver la venta exacta de esa semana.
Qué día se vende más
Promedio por día
Domingo vale casi el doble que un martes. Ahí conviene meter gente y producto.
🚨 LO QUE NECESITA TU DECISIÓN
🍗
El pollo te subió 6.2%
Avícola del Valle pasó de $58.00 a $61.60 el kilo. Son unos $19,600 más al mes. O se busca proveedor, o la pieza tendría que pasar de $30 a $32.
🧾
Faltantes concentrados en una persona
3 de los 4 faltantes del mes son de María Ruiz, por $310 en total. Además dejó 2 gastos sin comprobante.
🗑️
La merma de papa va en 4.9%
Contra un estándar de 2.5%. Si se corrige son $8,400 al mes que hoy se están tirando.
💹 QUÉ DEJA CADA COSA
Septiembre 2026Precio menos lo que cuesta hacerlo
Rentabilidad por producto
| Producto | Precio | Cuesta | Deja | Margen | Unidades | Aporta al mes |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pieza de pollo Suelta y dentro de paquetes | $30.00 | $14.00 | $16.00 | 53.3% |
20,490 | $327,840 |
| Orden de papas | $15.00 | $5.00 | $10.00 | 66.7% |
10,980 | $109,800 |
| Refresco en lata | $25.00 | $11.00 | $14.00 | 56.0% |
3,750 | $52,500 |
| Hamburguesa | $60.00 | $27.00 | $33.00 | 55.0% |
1,230 | $40,590 |
| Patita por unidad | $5.00 | $2.00 | $3.00 | 60.0% |
10,650 | $31,950 |
| Ensalada | $15.00 | $5.50 | $9.50 | 63.3% |
3,270 | $31,065 |
| Pescuecito por unidad | $5.00 | $2.00 | $3.00 | 60.0% |
10,230 | $30,690 |
| Orden de mollejas | $60.00 | $24.00 | $36.00 | 60.0% |
480 | $17,280 |
| Orden de hígados | $60.00 | $23.00 | $37.00 | 61.7% |
390 | $14,430 |
Los paquetes no aparecen aparte porque se venden a precio suma: se reparten en sus componentes.
Un pollo entero de 7 piezas con 2 órdenes te deja $132.00: $112 de las piezas y $20 de las guarniciones.
Últimos 6 meses
Venta contra lo que costó el producto
Venta
Costo del producto
Septiembre
De cada peso vendido
| Costo del producto Pollo, papa, refresco, pan… | $496,455 | 43.1% |
| Promociones Lo que dejaste de cobrar | $7,060 | 0.6% |
| Merma Producto tirado | $17,300 | 1.5% |
| Gastos de caja 89 gastos de los vendedores | $22,080 | 1.9% |
| Te queda Antes de renta y lo demás | $609,705 | 52.9% |
🍗 PAQUETES Y PROMOCIONES
Tú y el encargado los dan de altaAlta de paquetes
Paquetes que ve el punto de venta
Alta de promociones
Promociones y descuentos
💰 CORTES Y GASTOS DEL MES
Control de caja
Cómo cerraron los turnos
✅
Cortes que cuadraron
de 60 turnos del mes
56
⚠️
Cortes con faltante
3 son de la misma persona
4 · -$650
💸
Gastos autorizados
todos con comprobante
89 · $22,080
🧾
Gastos rechazados
sin nota, se cobraron al vendedor
5 · $790
🎉
Promociones aplicadas
486 veces en el mes
$7,060
Septiembre
En qué se van los gastos de caja
👥 CÓMO VA CADA VENDEDOR
Septiembre| # | Vendedor | Venta del mes | Tickets | Ticket prom. | Meta $240,000 | Dif. de caja | Gastos |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Luis Pérez EMP-018 | $268,400 | 1,510 | $177.75 | 112% |
$0 | 28 · $7,420 |
| 2 | Ana Torres EMP-022 | $246,900 | 1,190 | $207.48 | 103% |
$0 | 14 · $3,410 |
| 3 | María Ruiz EMP-007 | $231,700 | 1,420 | $163.17 | 97% |
-$310 | 22 · $5,980 |
| 4 | Diego Salas EMP-031 | $210,300 | 1,180 | $178.22 | 88% |
-$120 | 16 · $3,150 |
| 5 | Rosa Méndez EMP-025 | $195,300 | 1,120 | $174.38 | 81% |
-$220 | 9 · $2,120 |
Ana vende menos tickets que María pero cada uno es más grande: es la que mejor sube el paquete completo.
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